Buah nangka sering dijadikan bahan utama untuk membuat beberapa olahan makanan. Biasanya ibu rumah tangga mengolahnya menjadi hidangan makan siang, bersama lauk tahu dan tempe. Ada juga buah nangka yang diolah menjadi makanan khas suatu kota, bahkan menjadi ikon kuliner. Beragam olahan sayur nangka tersebut disajikan dengan tampilan yang lezat, dan menarik untuk segera disantap. Penasaran apa saja menunya? Simak disini.
Beragam Olahan dari Buah Nangka
- Gulai Nangka
Pertama siapkan 1 buag nangka muda, 800 gram tulang ayam atau sapi, santan kental, dan santan encer secukupnya. Kenudian untuk bumbu halus perlu 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 4 butir kemiri. Bumbu tambahannya yaitu 1 sdt ketumbar sangrai, 1 sdt ruas kunyit, 7 cabai merah besar, dan 10 cabai rawit. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti 3 daun salam, 3 daun jeruk, 1 ruas serai, dan 1 lembar daun kunyit.
Setelah mengupas dan memotong nangka, anda perlu merubus sayur nangka sampai empuk. Campurkan semua bumbu halus sembari menumis bumbu pelengkap, usahakan sampai harum dan berminyak. Panaskan santan encer di panci lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tuangkan pula tulang ayam, garam, lada bubuk, gula pasir, serta penyedap rasa. Masukkan buah nangka dan didihkan selama 5 menit, setelahnya tuang santan kental.
- Urap Nangka
Anda perlu menyiapkan 300 gram nangka muda yang sudah dicacah, lalu 250 gram kelapa parut. Siapkan pula irisan daun melinjo, 2 lembar daun salam, 5 irisan daun jeruk, serta ½ irisan batang kecombrang. Kemudian geprek 2 cm lengkuas, satu batang sereh, dan 2 cabai hijau yang telah diiris. Untuk membuat olahan sayur nangka ini anda perlu 8 bawang merah, 5 bawang putih, 1 sdt ketumbar, dan 3 buah kemiri yang sudah dihaluskan. Jangan lupa 2 cm jahe, 2 cm kunyit , dan 10 cabai merah keriting.
Cara pengolahannya pertama rebus nangka sampai mendidih, lalu angkat dan tiriskan. Campurkan semua bumbu halus dengan irisan daun melinjo, daun jeruk, dan kelapa yang diaduk rata. Langkah terakhir ialah memasukkan nangka muda ke dalam bumbu campuran, lalu beri garam dan gula pasir yang diaduk rata. Menu hari ini siap anda sajikan dengan sekepal nasi panas dan teh hangat. Sangat cocok disajikan sebagai menu siang hari atau sore hari ketika hujan.
Sebenarnya buah nangka bisa diolah menjadi jenis masakan apapun, dan pasti lezat disajikan. Ada beberapa menu olahan masakan yang menggiurkan untuk dicicipi. Anda tidak perlu membeli bahan-bahan yang mahal, karena cukup memakai bahan dapur. Cara pengolahannya pun cukup mudah, dan bisa dipraktekkan. Setelah masakan jadi anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat, dan segelas teh manis bersama keluarga.